Gusto e pasta asciutta: l'addio alla tavola dei cardinali.
La bottiglia di bianco alla tavola di Muller e il primo alla Norcina di Wuerl: i “principi della Chiesa” affollano le osterie del Borgo - Vino e rigatoni, le ultime cene dei porporati prima della clausura
Roma, Italia - L'aria è densa di aspettative e di profumi intensi nel Borgo, a pochi passi dal Vaticano. Mentre le lancette corrono verso l'inizio del conclave che deciderà il futuro della Chiesa, i cardinali sembrano concedersi un'ultima boccata di romanità, affollando le osterie e i ristoranti tipici che costellano le vie lastricate.
Quest'anno, più che mai, si respira un'atmosfera di convivialità discreta, quasi a voler cementare legami e scambi di opinioni prima del silenzio e della solennità che imporrà la clausura.
Si vocifera che il Cardinale Muller sia stato avvistato all'Osteria del Borgo Divino, intento a degustare un fresco Frascati Superiore DOCG, accompagnato da un piatto di carciofi alla romana. Un testimone racconta di averlo visto sorridere, mentre discuteva animatamente con un altro prelato, probabilmente su temi teologici tutt'altro che leggeri.
Poco distante, alla Trattoria da Armando al Pantheon, sembra che il Cardinale Wuerl abbia optato per un classico della cucina romana: rigatoni alla Norcina. Un piatto robusto e saporito, che ben si addice al suo temperamento deciso e pragmatico. La trattoria, rinomata per la sua autenticità, è diventata un punto di riferimento per molti porporati desiderosi di assaporare i veri sapori della capitale.
"E' un onore averli qui," confida il proprietario, "sono persone semplici, che amano la buona cucina e la compagnia. Non chiedono trattamenti speciali, si godono l'atmosfera romana".
Al di là delle preferenze culinarie, queste “cene della vigilia” sembrano rappresentare un momento di pausa e di riflessione, un'occasione per ricaricare le energie e confrontarsi apertamente prima di affrontare le importanti decisioni che attendono i cardinali nei prossimi giorni. Saranno le rigatoni alla Norcina o il Frascati Superiore a ispirare le loro scelte? Solo il tempo potrà dirlo.
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